Selasa, 27 Oktober 2009
Rindu Dendam
Semalam dingin sekali
Kini pagi terang cemerlang...
Ku angkat kaki melangkah masuk ke dalam tangan
Udara yang segar
Alam yang indah...
Semua hijau
Semua hidup...
Apakah yang terang cemerlang...
Tergantung-gantung di ujung daun bunga bakung itu
Kuhampiri O sebutir embun
O betapa jernihnya
Betapa suci dan putih...
Kupandang kedalam
O keindahanya
Aku meninjau kedalam alam
Yang tak terbatas jauhnya
Langit bercermin kedalamnya
Matahari berpancaran kedalamnya
Makin tinggi makin naik
Makin benderang embun itu memencarkan
Terang itu keluar...
Makin kecil juga ia
Akhirnya lenyap dari pandangan mata
O,Allah
Biarlah aku menjadi embunmu
Memancarkan terangmu
Sampai aku hilan lenyap olehnya...
(J.E. Tatengken)
Dari:Rindu Dendam
Kini pagi terang cemerlang...
Ku angkat kaki melangkah masuk ke dalam tangan
Udara yang segar
Alam yang indah...
Semua hijau
Semua hidup...
Apakah yang terang cemerlang...
Tergantung-gantung di ujung daun bunga bakung itu
Kuhampiri O sebutir embun
O betapa jernihnya
Betapa suci dan putih...
Kupandang kedalam
O keindahanya
Aku meninjau kedalam alam
Yang tak terbatas jauhnya
Langit bercermin kedalamnya
Matahari berpancaran kedalamnya
Makin tinggi makin naik
Makin benderang embun itu memencarkan
Terang itu keluar...
Makin kecil juga ia
Akhirnya lenyap dari pandangan mata
O,Allah
Biarlah aku menjadi embunmu
Memancarkan terangmu
Sampai aku hilan lenyap olehnya...
(J.E. Tatengken)
Dari:Rindu Dendam
Kau Cari Jawab
Dimata air,di dasar kolam
Kucari jawab teka-teki alam
Di kawan awan kian kemari
Disitu juga jawabnya
Di warna bunga yang kembang
Kubaca jawab,penghilang bimbang
Pada bintang lahir semula
Kutangis jawab teka-teki allah
Kedalam hati,jiwa sendiri
Kuselam jawab! tidak tercari...
Ya,allah yang maha dalam
Berikan jawab teka-teki alam
O,allah yang maha tinggi
Kunanti jawab petang pagi
Hatiku haus kan kebenaran
Berikan jawab di hatiku sekarang
(J.E.Tatengkeng)
Dari:Rindu Dendam
Kucari jawab teka-teki alam
Di kawan awan kian kemari
Disitu juga jawabnya
Di warna bunga yang kembang
Kubaca jawab,penghilang bimbang
Pada bintang lahir semula
Kutangis jawab teka-teki allah
Kedalam hati,jiwa sendiri
Kuselam jawab! tidak tercari...
Ya,allah yang maha dalam
Berikan jawab teka-teki alam
O,allah yang maha tinggi
Kunanti jawab petang pagi
Hatiku haus kan kebenaran
Berikan jawab di hatiku sekarang
(J.E.Tatengkeng)
Dari:Rindu Dendam
Minggu, 25 Oktober 2009
Resep
Resep:Disini hanya ada beberapa resep /hanya sedikit
• Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri
• Fu Yung Hai
• Kolak Campur
• Ayam Goreng
• Nasi Goreng Jawa (Javanese Fried Rice)
• Nasi Goreng Istimewa (Special Fried Rice)
• Nasi Goreng Gulung Telur (Egg Rolled Fried Rice)
• Nasi Goreng Cumi Asam Manis (Sweet-Sour Squid Frie...
• Nasi Goreng Corned Beef (Corned Beef Fried Rice)
• Nasi Goreng Cibitung (Cibitung Fried Rice)
• Nasi Goreng Cabai Rawit (Cabai Rawit Fried Rice)
• Nasi Goreng Bali (Balinese Fried Rice)
• Nasi Goreng Ayam Mentega(Butter Chicken Fried Rice...
• Nasi Goreng Ayam (Chicken Fried Rice)
• Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri
• Fu Yung Hai
• Kolak Campur
• Ayam Goreng
• Nasi Goreng Jawa (Javanese Fried Rice)
• Nasi Goreng Istimewa (Special Fried Rice)
• Nasi Goreng Gulung Telur (Egg Rolled Fried Rice)
• Nasi Goreng Cumi Asam Manis (Sweet-Sour Squid Frie...
• Nasi Goreng Corned Beef (Corned Beef Fried Rice)
• Nasi Goreng Cibitung (Cibitung Fried Rice)
• Nasi Goreng Cabai Rawit (Cabai Rawit Fried Rice)
• Nasi Goreng Bali (Balinese Fried Rice)
• Nasi Goreng Ayam Mentega(Butter Chicken Fried Rice...
• Nasi Goreng Ayam (Chicken Fried Rice)
Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri
Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri
Untuk membuat mayones sendiri, yang lembut dan nikmat, dan jauh lebih mudah bila Anda menggunakan mixer.
Untuk bahan tidak dijelaskan lebih detailnya.
Cara membuat:
- Masukkan beberapa kuning telur, jus lemon, dan sejumlah garam ke dalam mangkuk.
- Pada saat mixer sedang berputar, tambahkan minyak salad sedikit demi sedikit ke dalam campuran tadi, dan biarkan mixer terus berputar.
- Bila semua campuran tadi dirasa sudah cukup lembut, hentikan mixer. Lalu aduk adonan mayones beberapa saat dengan menggunakan spatula.
-Masukkan mayones ke dalam wadah bersih. Tujuannya, untuk menghindari terbentuknya lapisan kerak pada wadah.
- Agar lebih awet, masukkan mayones ke dalam lemari es. Gunakan mayones untuk olesan sandwich, saus calamry, salada sayur, atau salad buah.
Dikutip dari tabloid Nova.
Penjelasan dan cara pembuatan:
-Ada berbagai macam cara pembuatan mayones. Mayones biasanya dibuat dari campuran minyak, kuning telur, cuka, garam dapur dan mustard. Alat pengocok mayones bisa berupa handmixer, food processor, blender, atau dikocok secara manual dengan memakai pengocok telur atau garpu.
-Mayones juga bisa dibuat dari putih telur saja asal dikocok dengan kecepatan tinggi menggunakan food processor. Tekstur dan rasa mayones yang dihasilkan juga mirip dengan mayones dari kuning telur.
-Pada resep tradisional Perancis, minyak zaitun atau minyak safflower sebagai bahan utama pembuat mayones.
-Mayones buatan sendiri mengandung kadar lemak hingga 85%, sedangkan mayones produksi pabrik mengandung kadar lemak sekitar 70-80%. Mayones rendah lemak mengandung tepungdan bahan pengisi lain untuk meniru mayones yang asli.
-Mayones dibuat dari kuning telur mentah sehingga bisa menyebabkan sumber infeksi salmonela. Pastikan telur sudah dicuci bersih dan gunakan telur yang masih segar jika ingin membuat mayones sendiri. Mayones buatan sendiri hanya tahan beberapa hari di dalam lemari es.
Bahan & Cara membuat:
-Siapkan 2 kuning telur, 250 ml minyak nabati( minyak zaitun, salad oil atau minyak goreng yg tidak berbau), dan 1 sdt cuka masak.
-Kocok kuning telur dengan garpu hingga agak putih, masukkan minyak nabati sedikit demi sedikit ( setiap kali menuang 1/2 sdt) sambil terus dikocok. Setelah kentaldan terbentuk emulsi, masukkan cuka masak sekaligus, aduk.
-Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, sampai minyak habis.
-Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdt seledri cincang ke dalam mayones.
Untuk membuat mayones sendiri, yang lembut dan nikmat, dan jauh lebih mudah bila Anda menggunakan mixer.
Untuk bahan tidak dijelaskan lebih detailnya.
Cara membuat:
- Masukkan beberapa kuning telur, jus lemon, dan sejumlah garam ke dalam mangkuk.
- Pada saat mixer sedang berputar, tambahkan minyak salad sedikit demi sedikit ke dalam campuran tadi, dan biarkan mixer terus berputar.
- Bila semua campuran tadi dirasa sudah cukup lembut, hentikan mixer. Lalu aduk adonan mayones beberapa saat dengan menggunakan spatula.
-Masukkan mayones ke dalam wadah bersih. Tujuannya, untuk menghindari terbentuknya lapisan kerak pada wadah.
- Agar lebih awet, masukkan mayones ke dalam lemari es. Gunakan mayones untuk olesan sandwich, saus calamry, salada sayur, atau salad buah.
Dikutip dari tabloid Nova.
Penjelasan dan cara pembuatan:
-Ada berbagai macam cara pembuatan mayones. Mayones biasanya dibuat dari campuran minyak, kuning telur, cuka, garam dapur dan mustard. Alat pengocok mayones bisa berupa handmixer, food processor, blender, atau dikocok secara manual dengan memakai pengocok telur atau garpu.
-Mayones juga bisa dibuat dari putih telur saja asal dikocok dengan kecepatan tinggi menggunakan food processor. Tekstur dan rasa mayones yang dihasilkan juga mirip dengan mayones dari kuning telur.
-Pada resep tradisional Perancis, minyak zaitun atau minyak safflower sebagai bahan utama pembuat mayones.
-Mayones buatan sendiri mengandung kadar lemak hingga 85%, sedangkan mayones produksi pabrik mengandung kadar lemak sekitar 70-80%. Mayones rendah lemak mengandung tepungdan bahan pengisi lain untuk meniru mayones yang asli.
-Mayones dibuat dari kuning telur mentah sehingga bisa menyebabkan sumber infeksi salmonela. Pastikan telur sudah dicuci bersih dan gunakan telur yang masih segar jika ingin membuat mayones sendiri. Mayones buatan sendiri hanya tahan beberapa hari di dalam lemari es.
Bahan & Cara membuat:
-Siapkan 2 kuning telur, 250 ml minyak nabati( minyak zaitun, salad oil atau minyak goreng yg tidak berbau), dan 1 sdt cuka masak.
-Kocok kuning telur dengan garpu hingga agak putih, masukkan minyak nabati sedikit demi sedikit ( setiap kali menuang 1/2 sdt) sambil terus dikocok. Setelah kentaldan terbentuk emulsi, masukkan cuka masak sekaligus, aduk.
-Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, sampai minyak habis.
-Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdt seledri cincang ke dalam mayones.
Fu Yung Hai
Fu Yung HaiMasakan ini tentu sudah termasuk masakan yang sudah sangat dikenal, entah etnis maupun Indonesia.
Bahan:
700 gram daging kepiting
100 gram rebung dipotong seperti batang korek api
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih dimemarkan
3 butir telur dikocok
Garam dan lada halus sesuai selera
Bahan Saus:
1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
Sedikit kapri yang sudah dibersihkan
Cara membuat:
-Tumis bawang putih hingga menguning.
-Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
-Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam
-Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
-Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.
Saus:
-Tumis bawang putih.
-Masukkan air dan saus tomat.
-Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
-Masukkan kapri.
-Tambahkan garam, lada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.
-Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.
Kolak Campur
Kolak Campur
Bahan-bahan
250 gr singkong, kupas dan potong-potong sesuai selera
250 gr gula Jawa
250 ml santan
100 gr kolang-kaling
6 buah pisang kepok, kupas, potong-potong sesuai selera
7 buah nangka tanpa biji
750 ml air
daun pandan secukupnya
garam secukupnya
Cara Membuat
Rebus sampai mendidih 1/2 bagian air dengan gula dan daun pandan. Lakukan hingga gula larut kemudian saring dan sisihkan.
Rebus singkong dengan sisa air hingga matang dan empuk. Tambahkan kolang-kaling dan biarkan hingga matang.
Masukkan air gula, santan, pisang, nangka dan garam. Tunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Disajikan dengan mangkuk saji.
Bahan-bahan
250 gr singkong, kupas dan potong-potong sesuai selera
250 gr gula Jawa
250 ml santan
100 gr kolang-kaling
6 buah pisang kepok, kupas, potong-potong sesuai selera
7 buah nangka tanpa biji
750 ml air
daun pandan secukupnya
garam secukupnya
Cara Membuat
Rebus sampai mendidih 1/2 bagian air dengan gula dan daun pandan. Lakukan hingga gula larut kemudian saring dan sisihkan.
Rebus singkong dengan sisa air hingga matang dan empuk. Tambahkan kolang-kaling dan biarkan hingga matang.
Masukkan air gula, santan, pisang, nangka dan garam. Tunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Disajikan dengan mangkuk saji.
